Nel settembre 2008 l’Italia ha presentato all’UNESCO una nuova candidatura da inserire nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell’umanità, la “Dieta Mediterranea”. La proposta, ora al vaglio di una Commissione intergovernativa incaricata dal Segretariato Generale, è una candidatura transnazionale. L’idea si è concretizzata a partire da un progetto della Spagna, fatto proprio da quattro paesi, Spagna, Italia, Grecia e Marocco, ma aperta agli altri paesi mediterranei. La denominazione “Dieta Mediterranea” indica un elemento del patrimonio culturale immateriale relativo alla cultura del mangiare in ambito mediterraneo.
Il termine “Dieta” si riferisce all’etimo greco “stile di vita” è l’insieme delle pratiche, delle rappresentazioni, delle espressioni, delle conoscenze, delle abilità, dei saperi e degli spazi culturali con i quali le popolazioni del Mediterraneo hanno creato e ricreato nel corso dei secoli una continua interazione tra l’ambiente culturale, la organizzazione sociale, l’universo mitico e religioso intorno al mangiare.

I calamari, il tonno, la palamita, i besughi, la gallinella, le cozze…
Il Ristorante propone piatti cucinati con pesce pescato freschissimo e ne esalta i sapori.